第1093章 地经酒蒸，序诚方得药性纯

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乱信踏着熟地洼的青石板路往里走，九口锡制蒸药甑正腾起氤氲白雾，空气中弥漫着黄酒与熟地交融的焦糖香气。穿深褐色短打的熟地洼站在第五口甑前，木铲翻动着酒润后的熟地，每蒸一轮就往甑底添勺陈年黄酒。从炮制化学角度看，生地黄中的梓醇含量高达

0.8%，导致其性寒滋腻，通过黄酒浸润与蒸汽加热的协同作用，可使环烯醚萜苷类成分逐步转化：第一次酒浸能使黄酒中的还原糖渗透至地黄组织细胞，为美拉德反应奠定基础；第二次蒸制通过

105c饱和蒸汽的热力作用，促使梓醇降解率达

40%，同时生成具有补血活性的

5

-

羟甲基糠醛；经过九蒸九晒的完整工艺，最终成品梓醇残留量控制在

0.1%

以下，5

-

羟甲基糠醛含量达

0.2%-0.3%，这就是

“酒熟地”

炮制的核心原理。

木架按蒸制次数分三档，下层

“三蒸三晒三级”（5

-

羟甲基糠醛含量

0.12%）标

“筑基初成”，中层

“六蒸六晒二级”（5

-

羟甲基糠醛含量

0.18%）标

“成药渐显”，上层

“九蒸九晒特级”（5

-

羟甲基糠醛含量≥0.25%

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