第1120章 酒蒸的枸杞，蒸得药性足

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乱信踏着河底的卵石过河时，枸杞坡的晚风正卷着酒香漫上来。坡上的枸杞藤缠着老桩盘虬卧龙，鲜红的浆果在暮色里像撒了把碎火，饱满的果实被药农的竹篮接住时，表皮的白霜沾着细密的绒毛，活像裹着银粉的玛瑙珠。

十八口陶甑沿山势排开，每口甑边都摆着竹匾，分别标着

“头茬”“二茬”“三茬”。灶膛里的枣木柴烧得正旺，蒸汽顺着甑盖的缝隙钻出来，在晾架上凝成水珠

——

那里分层摊着不同批次的枸杞，水汽裹着酒香在竹篾间漫成白雾。枸杞坡蹲在

“头茬”

甑前，手里的木勺正往果实上浇酒，琥珀色的黄酒渗进果脐时，他往里面掺了把晒干的枸杞叶：“这叶子得用酒泡软了，蒸的时候能给果子添点清苦。”

他抓起把头茬枸杞掂量着，“头茬肉厚，得蒸半个时辰；二茬次之，三刻钟正好；三茬皮薄，两刻钟就够，多一炷香都伤了药性。”

竹筐沿坡摆成三行，头茬枸杞像鸽卵般饱满，二茬如樱桃大小，三茬似红豆玲珑。扎绿头巾的药工正用竹筛晃动，把瘪果筛进陶盆：“这些得用新酒多浸一刻，蒸的时候减两炷香。”

她往竹筐系着红黄绿三色布条，“前天那筐头茬混了三成瘪果，枸杞坡说‘掺了次果的蒸出来，补效力得折一半’，硬是让我们挑到月上树梢。”

“这不是折腾，是对得起盼着补身子的人。”

枸杞坡往灶膛添了把柴，火苗舔着甑底发出呜呜声，“民国时有个货郎，把落地的烂枸杞用酒泡了卖，结果吃坏了半村的老人。”

他指着墙角的石碾，碾槽里的枸杞根正被碾成粉，“你看这碾盘的包浆，是光绪年间传下来的，当年老药工为了把根碾细，每天鸡叫就推碾子，硬是把青石碾出了光。”

梳麻花辫的枸杞红抱着酒坛走来，坛口的红布被风吹得猎猎响：“爷爷，陈老爹说这酒得用枣木火煨，比松木多出三分醇厚。”

小姑娘揭开泥封，酒香混着果甜漫开来，在暮色里凝成淡金色的雾，“他还说，您去年为了等这坛酒，把三茬枸杞分着晾，潮了就用炭火分层烤，一点霉气都不能沾。”

枸杞坡接过酒坛时，指腹摩挲着坛身的裂纹

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